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Rias Baixas

Galicia y pesca son dos palabras que nacieron unidas, no se entiende esta preciosa tierra sin el trabajo de sus marineros , ni el rico marisco que nos regala regado con un buen Albariño.

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Esgarraet o esgarradet: ensalada de bacalao

Receta de bacalao: “El esgarraet” receta valenciana de bacalao de sencilla elaboración.

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Cocción de un buey de mar

Cómo preparar un buey de mar, cocción, corte y emplatado. @chefkoketo

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Ostras Rockefeller

Las Ostras Rockefeller se realizan desde 1899, en el Restaurante Antoine de Nueva Orleans, zona rica en la captura de estos bivalvos. Existe una anécdota sobre este platillo, que debe su nombre a la expresión de un entusiasta comensal que al probarla exclamó “¡es tan rico como Rockefeller!”. Realiza esta preparación y repite ¡que rico! Ingredientes para preparar… Read more »

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Lenguado Menière

La receta perfecta. Este clásico de la gastronomía francesa lo tiene todo para merecer dicho galardón. Cuando busques recetas muy fáciles, económicas, rápidas, elegantes y, sobre todo, deliciosas, acuérdate de este Lenguado a la Mèniere, que te hará triunfar en más de una ocasión. Ingredientes: 4 lenguados. 2 cucharadas de harina. 1 limón. Perejil. 30… Read more »

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Últimas recetas

Percebeiros

Ruge el viento. El mar golpea los acantilados. Dos metros de roca, ésa es la franja de agua y oxígeno en la que crece el percebe. Dos metros donde el mar se ensaña, donde bate con fuerza milenaria. Una frontera de olas y espuma en la que Serxo y sus compañeros luchan por un bocado de mar. Una frontera de valor y miedo. De temeridad y sentido común. Dos metros sin margen de error. Ahí vive el percebe. Ahí vive Serxo. Percebeiros es la batalla contra el mar de unos guerreros que no se consideran héroes.

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